Cinamil acetat, također poznat kao ester cimetovog acetata, je organsko jedinjenje koje pripada esterima. Bezbojna do svetlo žuta prozirna tečnost, sa slatkim mirisom mešavine ruže i vetivera. Jedinstveni miris ove supstance čini je važnom komponentom u industriji parfema i kozmetike. Tačka paljenja 118 stepeni, tačka ključanja 264 stepena. Lako se rastvara u etanolu, hloroformu, eteru i većini ne-nehlapljivih ulja, skoro nerastvorljivo u glicerolu i vodi. Ulje cimeta sadrži prirodne proizvode.
|
Hemijska formula |
C11H12O2 |
|
Tačna masa |
176 |
|
Molecular Weight |
176 |
|
m/z |
176 (100.0%), 177 (11.9%) |
|
Elementalna analiza |
C, 74.98; H, 6.86; O, 18.16 |
|
|
|
Cinamil acetat (CAS broj 103-54-8) je bezbojna do blijedožuta prozirna tekućina slatke arome poput ruže, koja se prirodno nalazi u ulju cimeta. Njegove jedinstvene karakteristike arome i hemijska stabilnost čine ga širokom primenom u prehrambenoj industriji u mešanju esencija, poboljšanju ukusa i specifičnim scenarijima obrade hrane.
Osnovna upotreba: "modifikator duše" esencije hrane
Osnovna funkcija je služiti kao fiksator i modifikator okusa esencije hrane, te poboljšati cjelokupno osjetilno iskustvo hrane prilagođavanjem brzine oslobađanja arome i poboljšanjem osjećaja hijerarhije arome. Njegova primjena pokriva tri glavne vrste aroma: voćnu, cvjetnu i začinsku, uključujući:
Priprema voćne esencije
Tropsko voće: U esencijama tropskog voća kao što su ananas, mango i banana, prirodni osjećaj i postojanost arome mogu se poboljšati simuliranjem karakteristika isparavanja estera zrelog voća. Na primjer, dodatak 0,5% -1% cimet acetata u esenciju ananasa može učiniti da aroma postupno prijeđe od početne oštre kiselosti do bazne note slatkog voćnog okusa.
Koštica: U suštini od trešnje, breskve, kajsije i drugih koštica, sarađuje sa benzaldehidom, - kaprolaktonom i drugim komponentama kako bi se izgradila trodimenzionalna struktura arome "meso+koštica". Prema japanskim javnim propisima o aditivima u hrani, čistoća cimet acetata u esencijama trešnje trebala bi biti veća ili jednaka 98%, a količina bi trebala biti strogo kontrolirana na 0,1% -0,3% kako bi se izbjeglo pokrivanje glavnog dijela voćnog okusa.
Bobičasto voće: U esencijama jagode, borovnice, maline i drugog bobičastog voća uravnotežite omjer kiselo-slatkog tako što inhibirate isparavanje kiselih tvari. Na primjer, dodavanjem 0,2% cinamat acetata esenciji jagode može se smanjiti percipirana kiselost za 15%, dok se poboljšava radijus difuzije arome.
Metode pripreme
Metoda cimetne kiseline se dobija esterifikacijom cimetne kiseline i etanola u prisustvu sumporne kiseline.
Pomiješajte 1260 g cimetne kiseline, 3800 mL apsolutnog etanola i 300 mL sumporne kiseline i zagrijavajte do refluksa 8 do 10 sati. Pokupiti etanol, ohladiti i odvojiti kiseli sloj, isprati vodom i 10% natrijum karbonatom. Zatim isperite vodom dok ne bude neutralna, osušite kalcijum hloridom i isparite pod sniženim pritiskom da se dobije 1~1,2 kg etil cinamata, sa prinosom od oko 60%.
Benzaldehidna metoda: dobijena reakcijom benzaldehida sa etil acetatom.
Dodajte bezvodni etil acetat koji sadrži apsolutni etanol u metalni natrijum, ohladite na 0 stepeni i dodajte benzaldehid. Reaguje na ~5P tokom 1 sata, a dobijeni sirovi estar se upari pod sniženim pritiskom da se dobije etil cinamat, sa prinosom od oko 70%.
Eksperimentalni koraci
Dodati: 3g cimetne kiseline; 15ml etanola; 15 ml cikloheksana; 1 ml koncentrovane sumporne kiseline u tikvicu sa okruglim dnom od 50 ml, dobro promućkajte i dodajte zeolit.
Refluksirajte na vodenom kupatilu oko 2-3 sata dok tečnost u sredini separatora vode ne bude oko 3ml. Zabilježite volumen i nastavite s isparavanjem viška benzena i etanola (ispuštenog iz separatora vode) i uklonite izvor topline.
Dodajte 30 ml vode i dodajte čvrsti Na2CO3 u serijama da neutrališete do neutralnosti. Osim 2 vrste kiselina. Odnosno, sumporna kiselina i cimetova kiselina.
Odvojite tečnosti i ekstrahujte vodeni sloj sa 10 m petroletra. Organski slojevi su sjedinjeni i sušeni preko bezvodnog kalcijum hlorida.
Pokupite petroleter, zagrejte za destilaciju i sakupite frakciju od 270 stepeni.
Cinamil acetat, organski esterski derivat, ima niz primjena u više industrija. Njegova jedinstvena cvjetna aroma i hemijska svojstva značajno doprinose njegovoj širokoj upotrebi.
Industrija mirisa
Ima elegantnu aromu i često se koristi kao začinski dodatak u oblasti začina. Reakcijom sa cinamil alkoholom može se stvoriti spoj cinamil etera koji ima jaču aromu i bolju disperzibilnost. Široko se koristi u proizvodnji sapuna, kozmetike i parfema, služeći kao pojačivač mirisa koji ovim proizvodima daje ugodnu aromu. Njegov cvjetni miris je posebno pogodan za formuliranje mirisa zvončića, jasmina i gardenije, dodajući dubinu i kompleksnost parfemima. Koristi se i kao fiksator, osiguravajući dugotrajan-miris parfema.
Sintetički intermedijari
Kao intermedijer u organskoj sintezi, ima veliku primenu u oblasti organske sinteze. Kroz reakciju ovog proizvoda sa drugim jedinjenjima, mogu se sintetisati različita organska jedinjenja, kao što su kumarini, flavonoidi, itd. Ova jedinjenja imaju veliku primenu u oblastima kao što su medicina, pesticidi i hemijsko inženjerstvo. Stoga se može koristiti kao sintetički intermedijer u reakcijama organske sinteze.
Aditivi za hranu
Ima dobru hemijsku stabilnost i otpornost na toplotu, a može se koristiti kao dodatak hrani u preradi hrane, posebno kao aroma. Obično se koristi u formulaciji aroma hrane kao što su trešnja, grožđe, breskva, jabuka i ananas, poboljšavajući ukus i aromu različitih prehrambenih proizvoda. Na primjer, pri pravljenju čokolade, slatkiša i drugih namirnica, dodavanjem odgovarajuće količine ovog aditiva može se povećati aroma i okus hrane, poboljšati kvalitet i okus hrane. Njegova upotreba je regulisana standardima bezbednosti hrane, obezbeđujući njenu čistoću i sigurnost za konzumaciju. Osim toga, može se koristiti i za dezinfekciju i sterilizaciju materijala za pakovanje hrane kako bi se osigurala sigurnost i higijena hrane.
Hemijski proizvodi
Cinamil acetatse široko koristi kao sirovina za organsku sintezu i finu hemijsku proizvodnju. Zbog svojih stabilnih hemijskih svojstava, može sudjelovati u raznim organskim reakcijama kao što su izmjena estera, dodavanje i esterifikacija, a obično se koristi kao sirovina za pripremu drugih spojeva. Njegova esterska grupa koja se nalazi na alilnom položaju omogućava mu da lako generiše alilne metalne reagense pod katalizom prelaznih metala, promovišući različite organske transformacije. Na primjer, različita esterska jedinjenja kao što su glicerol acetat i acetat celuloze mogu se pripremiti reakcijama izmjene estera između supstance i jedinjenja alkohola. Ova jedinjenja imaju široku primenu u oblastima kao što su premazi, lepkovi i plastika. Osim toga, može se koristiti i za pripremu insekticida i fungicida.
Kozmetika
Zbog svoje odlične rastvorljivosti i blagog mirisa, najčešće se koristi u kozmetici. Može se koristiti kao parfemski aditiv u parfemima, gelovima za kupanje, šamponima i drugim kozmetičkim proizvodima, kao i kao rastvarač za izradu karmina, sjenila i druge kozmetike. Osim toga, može se koristiti i za izradu proizvoda za njegu kože kao što su krema za sunčanje i krema za izbjeljivanje.
Biomedical
Takođe ima veliku primenu u oblasti biomedicine. Na primjer, može poslužiti kao nosač za anti-lijekove, efikasno ih dostavljajući na mjesto tumora. Osim toga, može se koristiti i za pripremu prekursora lijekova i sistema za isporuku lijekova. Ove aplikacije pomažu u poboljšanju učinkovitosti lijekova i smanjenju nuspojava.
Kao modifikator cinamil alkohola, široko se koristi u mnogim poljima. Reagujući sa drugim jedinjenjima ili koristeći ih kao sintetičke intermedijere, može se koristiti za poboljšanje performansi i kvaliteta začina, sintetizaciju organskih jedinjenja, poboljšanje ukusa i kvaliteta hrane, pripremu hemijskih proizvoda, izradu kozmetike i primenu u oblasti biomedicine. Ove aplikacije pomažu u poboljšanju kvaliteta i performansi proizvoda, zadovoljavajući potrebe različitih područja.
Na šta treba obratiti pažnju prilikom skladištenja ove supstance?
SkladištenjeCinamil acetatzahtijeva pažnju na sljedeće aspekte:
1.Kontrola temperature
- Treba ga čuvati na niskim temperaturama kako bi se izbjegle promjene u njegovim svojstvima. Preporučena temperatura skladištenja je obično 2-8 stepeni ili 4 stepena, a postoje i podaci koji ukazuju na skladištenje na -20 stepeni, što ukazuje da se pod ovim uslovima može čuvati 3 godine, dok na 4 stepena može da se čuva 2 godine.
2.Uslovi okoline
- Okruženje za skladištenje ovog jedinjenja treba da bude suvo, zatvoreno i dalje od svetlosti. Suvo okruženje može spriječiti da se navlaži, zatvoreno okruženje može spriječiti da ispari i dođe u kontakt s drugim supstancama, a izbjegavanje svjetlosti može usporiti njegovu brzinu raspadanja.
3. Ambalaža i kontejneri
- Treba ga čuvati u odgovarajućim posudama sa dobrim performansama zatvaranja kako bi se spriječio ulazak plinova, vlage ili drugih zagađivača. U međuvremenu, kontejner treba da bude u stanju da izdrži promene pritiska tokom skladištenja i da bude u skladu sa relevantnim bezbednosnim standardima.
- Treba izbegavati mešanje cinamil acetata sa sledećim supstancama tokom skladištenja:
4. Izbjegavajte skladištenje tvari
- Jaki oksidacijski agens: To je organsko jedinjenje sa redukcijskim svojstvima, tako da se ne smije miješati sa jakim oksidantima (kao što su kalijum permanganat, vodonik peroksid, itd.) kako bi se izbjegle reakcije{1}}redukcije oksidacije i potencijalne opasnosti.
- Kisele i alkalne supstance: Mogu se podvrgnuti reakcijama hidrolize u kiselim i alkalnim uslovima, stvarajući odgovarajuće alkohole i kiseline. Stoga treba izbjegavati miješanje sa jakim kiselinama (kao što su sumporna kiselina, hlorovodonična kiselina, itd.) i jakim bazama (kao što su natrijum hidroksid, kalijum hidroksid, itd.).
- Zapaljive i eksplozivne materije: Sama supstanca ima određeni stepen zapaljivosti, tako da je ne treba mešati sa zapaljivim i eksplozivnim supstancama (kao što su benzin, alkohol, aceton, itd.) kako bi se sprečile nesreće od požara ili eksplozije.
- Joni teških metala: Određeni joni teških metala (kao što su bakar, željezo, itd.) mogu katalizirati njihove reakcije razgradnje, što dovodi do smanjenja kvaliteta proizvoda ili proizvodnje štetnih tvari. Zbog toga, tokom skladištenja i upotrebe treba izbegavati kontakt sa supstancama koje sadrže te jone teških metala.
- Nekompatibilni mirisi ili hemikalije: Kada se koristi kao miris, treba izbegavati mešanje sa drugim nekompatibilnim mirisima ili hemikalijama kako bi se sprečile hemijske reakcije koje mogu uticati na kvalitet i bezbednost mirisa.
FAQ
Za šta se koristi cinamil acetat?
+
-
Koristi se cinamil acetatkao ester arome na primjer u kruhu i stočnoj hranii ima slatki cvjetni-voćni miris. Osim toga, koristi se u nekoliko kozmetičkih proizvoda, nekim toaletnim potrepštinama, ali iu nekozmetičkim proizvodima kao što su deterdženti.
Šta znači C2H3O2?
+
-
Acetat je spoj izveden iz octene kiseline koji postoji u tri različita oblika: anion, sol ili ester. Acetatni anion nastaje kada octena kiselina izgubi proton, što rezultira negativno nabijenim molekulom formule C2H3O2-.
Da li je natrijum acetat bezbedan za ljude?
+
-
U malim količinama, natrijum acetat je općenito priznat kao siguran od strane regulatornih tijela kao što je US Food and Drug Administration (FDA). Međutim, prekomjerna konzumacija može dovesti do gastrointestinalnih tegoba. Simptomi mogu uključivati mučninu, povraćanje i dijareju.
Popularni tagovi: cinamil acetat cas 103-54-8, dobavljači, proizvođači, fabrika, veleprodaja, kupovina, cijena, rasuti, za prodaju