Papain prah CAS 9001-73-4

Papain prahje organsko jedinjenje. Bijeli do svijetlosmeđi žuti amorfni prah ili tečnost, rastvorljiv u vodi, glicerinu, nerastvorljiv u etanolu, hloroformu i eteru. To je čisti prirodni biološki enzim ekstrahiran iz bijelog mlijeka pokožice nezrelog ploda papaje (Carica papaya) modernom tehnologijom bioinženjeringa. Koji se dobija iz lateksa biljke papaje (Carica papaya), prirodni je proteolitički enzim poznat po svojim moćnim probavnim i ljekovitim svojstvima. Ovaj enzim pripada porodici cisteinskih proteaza, koje su poznate po svojoj sposobnosti da razgrađuju proteine ​​na manje peptide ili aminokiseline.

To je sulfhidril (- SH) koji sadrži endopeptidazu, sa aktivnostima proteaze i esteraze, i ima širok spektar specifičnosti. Ima jak hidrolizni kapacitet za životinjske i biljne proteine, polipeptide, estre, amide, itd. Istovremeno, ima i funkciju sinteze, te može sintetizirati hidrolizate proteina u proteoide. Papain ima karakteristike visoke enzimske aktivnosti, jake termičke stabilnosti i sigurne i higijenske upotrebe.

Papain je tiol proteaza ekstrahovana iz ploda papaje. Njegov aktivni centar sadrži cistein, koji može specifično cijepati specifične aminokiselinske ostatke u proteinskom peptidnom lancu, razgrađujući velike molekulske proteine ​​na peptide ili aminokiseline male molekule. Ova karakteristika ga čini široko primenljivim u različitim oblastima kao što su prerada hrane, farmacija, kozmetika, svakodnevni hemijski proizvodi, hrana za životinje, koža, tekstil itd.

Prehrambena industrija: od omekšavanja mesa do poboljšanja kvaliteta hrane

 

1. Tenderisanje i prerada mesa
To je prirodno sredstvo za omekšavanje mesa koje se najčešće koristi u prehrambenoj industriji. Razgrađuje kolagen i elastin u mišićnim vlaknima, uništava strukturu vezivnog tkiva i čini meso mekim i ukusnim. Na primjer, u prethodnoj obradi odreska, dodavanje 0,05% -0,2% otopine papaina može značajno skratiti vrijeme kuhanja i poboljšati teksturu i nježnost; U preradi mesnih proizvoda kao što su šunka i kobasice, može poboljšati teksturu mesa i spriječiti da postane tvrdo tokom obrade. Osim toga, papain se također može koristiti za ekstrakciju neproteinskih supstanci kao što je ulje kože lososa, razgradnjom kolagena u koži i poboljšanjem efikasnosti ekstrakcije ulja.

 

2. Bistrenje i stabilnost piva
Tokom procesa kuvanja piva, zaostali proteini u likeru mogu uzrokovati zamućenje, što utiče na izgled i stabilnost proizvoda. Razlaganjem ovih zamućenih proteina pomaže pivu da održi jasan i proziran izgled dok mu produžuje rok trajanja. Njegovo dejstvo je blago i neće uticati na ukus piva.
3. Unapređenje pekarskih proizvoda
U pekarskim proizvodima kao što su kruh i kolači, gluten u brašnu se može razgraditi kako bi se poboljšala rastezljivost tijesta, što rezultira većim volumenom i mekšom teksturom pečenog proizvoda. Na primjer, dodavanje papaina u tragovima kruhu može povećati njegov specifični volumen za 10% -15% i rezultirati finijom strukturom tkiva.

 

4. Prerada mlijeka
Kazein koji se hidrolizira u mliječnim proizvodima može poboljšati okus proizvoda i brzinu apsorpcije probave. Na primjer, u proizvodnji sira može ubrzati proces koagulacije i skratiti proizvodni ciklus; U preradi jogurta može spriječiti taloženje surutke i poboljšati stabilnost proizvoda.
5. Začini i zdravstveni proizvodi
Može se koristiti u pripremi soja sosa, alkoholnoj fermentaciji i drugim procesima za poboljšanje nutritivne vrednosti i ukusa razgradnjom proteina u sirovinama. Osim toga, može se koristiti i kao dodatak zdravoj hrani kako bi pomogao probavi i apsorpciji proteina, posebno pogodan za osobe sa slabom gastrointestinalnom funkcijom.

Područje medicine: od probavne pomoći do liječenja traume

 

1. Liječenje bolesti probavnog sistema
Kao dodatak digestivnim enzimima, može pomoći u razgradnji teško probavljivih proteina u gastrointestinalnom traktu, ublažiti simptome kao što su funkcionalna dispepsija i kronični gastritis. Njegov pH raspon je širok i još uvijek može održavati djelomičnu aktivnost u okruženju želučane kiseline. Često se kombinuje sa tripsinom, amilazom i drugim složenim preparatima digestivnih enzima za poboljšanje probavnih simptoma kao što su nadutost i podrigivanje. Na primjer, kliničke studije su pokazale da uzimanje složenih pripravaka koji sadrže papain nakon jela može značajno poboljšati probavljivost proteina i smanjiti gastrointestinalno opterećenje.

 

2. Debridman i zacjeljivanje traume
Ima karakteristiku selektivnog čišćenja nekrotičnog tkiva, koje može razgraditi fibrin i nekrotične ćelije u rani bez oštećenja zdravog granulacionog tkiva. U kliničkoj praksi se formuliše kao mast ili rastvor za uklanjanje krasta od opekotina, debridman hroničnog ulkusa itd. Na primer, u lečenju dijabetesnih čireva na stopalu, kombinovana upotreba antibiotika može ubrzati zarastanje rana i smanjiti rizik od infekcije. Njegov mehanizam djelovanja povezan je s razgradnjom medijatora upale bradikinina i smanjenjem edema tkiva.

3. Anti-inflamacija i ublažavanje bolova
Može ublažiti edem tkiva i bol regulacijom oslobađanja inflamatornih medijatora.

 

Oralni preparati se koriste kao pomoćna terapija za postoperativno oticanje i traumatski edem; Lokalna primjena može ublažiti crvenilo i oticanje uzrokovano ubodom insekata, artritisom i drugim stanjima. Na primjer, klinička ispitivanja su pokazala da papain gel može značajno smanjiti područje crvenila i svrbeža kože nakon ujeda insekata.
4. Ostale medicinske primjene
Također se može koristiti za identifikaciju krvne grupe, liječenje ujeda insekata, pomoćno liječenje ginekoloških bolesti, itd. Na primjer, u identifikaciji krvne grupe, može hidrolizirati antigene na površini crvenih krvnih zrnaca kako bi pomoglo u određivanju krvne grupe; U liječenju glaukoma, njegova antiinflamatorna svojstva mogu pomoći u smanjenju intraokularnog tlaka.

Kozmetika i lična njega: nježno čišćenje i podmlađivanje kože

 

1. Piling i izbjeljivanje
Može razgraditi starenje keratina u epidermi, promovirati obnovu keratinocita bez oštećenja novoformiranih stanica. Ova karakteristika ga čini osnovnim sastojkom u proizvodima za negu kože protiv akni i pilinga. Na primjer, maska ​​za lice koja sadrži 2% -5% papaina može smanjiti hrapavost kože za 30% -40% i značajno poboljšati ujednačenost tona kože nakon 4 sedmice upotrebe. Njegova blagost je pogodna za upotrebu na osjetljivoj koži.

2. Protiv starenja i popravka
Promoviranjem sinteze kolagena, poboljšanjem elastičnosti kože i smanjenjem stvaranja bora.

 

U proizvodima za njegu kože protiv starenja, često se kombinuje sa sastojcima kao što su vitamin C i hijaluronska kiselina kako bi se poboljšao učinak njege kože. Na primjer, klinička ispitivanja su pokazala da kontinuirana upotreba kreme za područje oko očiju koja sadrži papain tokom 6 mjeseci može smanjiti dubinu finih bora oko očiju za 20% -25%.
3. Čišćenje i antibakterijsko djelovanje
Može se dodati svakodnevnim hemijskim proizvodima kao što su sapun i sredstvo za dezinfekciju ruku kako bi se poboljšala moć uklanjanja mrlja razgradnjom proteinskih mrlja; U međuvremenu, njegova antibakterijska svojstva mogu inhibirati rast bakterija i osigurati zdravlje kože. Na primjer, sredstva za dezinfekciju ruku koja sadrže papain imaju antibakterijsku stopu od preko 90% protiv Staphylococcus aureus.

Aktivni ekstrakt hidroliziranog proteina losiona papaje jedan je od najranijih preparata proteaze. Svježe mlijeko od papaje je slično mlijeku, koje se može zgrušati u gel za nekoliko minuta. Papaja mlijeko sadrži četiri vrste proteinaza, naime papain, papain A, kimozin B i papain kožni enzim A. Uobičajeni papain sadrži ove četiri proteaze.

Priprema čistog papaina je kristalizacija papaina iz vodenog rastvora sa amonijum sulfatom i natrijum hloridom sukcesivno iz svežeg losiona i hlorovodonične kiseline kao aktivatora. Nakon toga, Kimmel i Smith su poboljšali metodu Balalsa.

Metoda KI mmela je korišćenje hemisarkozina kao aktivatora da se dobije vodeni ekstrakt sirovog enzima iz suvog mleka, a zatim taloži papain amonijum sulfatom i natrijum hloridom, a zatim kristališe u rastvoru hemileucina. Za potpuno prečišćavanje bilo je potrebno šest koraka, a dobijeni papain činio je 6-7% rastvorljivih komponenti u losionu od papaje.

Nedavno se koristi afinitetna hromatografija za pripremu papaina sa interakcijskom grupom mio serije, svaki proteinski molekul sa dovoljnom aktivnošću, koji se takođe priprema sa suvim losionom kao sirovinom. Komercijalno dostupan papain je sirovi proizvod papaina. Zbog različitih procesa pripreme, njegova boja može varirati od mliječno bijele do crvenkastosmeđe, a sadrži znatnu količinu tvari nerastvorljivih u vodi.

Način sušenja je važan faktor koji utiče na kvalitet sirovog papaina. Visokokvalitetni proizvodi se mogu dobiti brzim sušenjem losiona na niskoj temperaturi i sušenjem raspršivanjem. Zamrzavanje i sušenje može dobiti potpuno rastvorljiv i sterilan papain posebnog kvaliteta, koji je konkurentan, ali skup.

Papain prahje proteolitički enzim koji sadrži cistein, a njegova proteolitička aktivnost ovisi o sulfhidrilnoj grupi u ostatku cisteina. Papain je jednolančani protein sastavljen od 212 aminokiselinskih ostataka. Svaki molekul papaina sadrži sedam cisteinskih ostataka, od kojih šest formira tri disulfidne veze. Cistein na 25. poziciji daje slobodne aktivne sulfhidrilne grupe. Tercijarna struktura papaina određena je kristalografijom x{6}}. Imidazolni prsten histidina 159 vrlo je blizak cisteinu 25 i prianja na stražnji dio žlijeba. Histidinski ostaci na poziciji 159 su djelimično ugrađeni u hidrofobni region formiran od triptofana i vezani za asparaginski amonijak na poziciji 175 vodoničnom vezom.

Fini, gotovo-bijeli do žućkasti praškasti oblik papaina čini ga veoma raznovrsnim i lakim za ugradnju u različite primjene. U kulinarskom svijetu, koji djeluje kao sredstvo za omekšavanje, poboljšava teksturu mesa razbijanjem njegovih čvrstih proteinskih vlakana, čineći ga nježnijim i ukusnijim. Također se koristi u marinadama i omekšivačima mesa kako bi se ubrzalo vrijeme kuhanja i poboljšao ukupni ukus.

Osim hrane, nalazi široku primjenu u industriji zdravlja i ljepote. Njegovo nježno djelovanje pilinga pomaže u uklanjanju mrtvih stanica kože, podstičući glatku i sjajniju kožu. Njegova antiinflamatorna svojstva čine ga korisnim za liječenje manjih iritacija kože, rana i opekotina. Nadalje, može pomoći u smanjenju upale i promoviranju zacjeljivanja u stanjima poput artritisa kada se primjenjuje lokalno ili se konzumira kao dodatak.

U farmaceutskom sektoru koristi se u proizvodnji pomagala za varenje i enzimskih dodataka, pomažući u liječenju probavnih poremećaja. Njegova sposobnost da razgradi sluz i sluz takođe ga čini vrednim dodatkom sirupima protiv kašlja i pastilama za grlo.

Sve u svemu,papain prah, sa svojim prirodnim, ne-otrovnim i više- dobrobitima, svjedoči o čudima prirodne hemije, nudeći holistički pristup dobrobiti i ljepoti.

Popularni tagovi: papain prah cas 9001-73-4, dobavljači, proizvođači, fabrika, veleprodaja, kupovina, cijena, rasuti, za prodaju