Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. je jedan od najiskusnijih proizvođača i dobavljača l-cistein praha cas 52-90-4 u Kini. Dobrodošli u veleprodaju visokokvalitetnog l-cistein praha cas 52-90-4 za prodaju ovdje iz naše tvornice. Dostupne su dobre usluge i razumne cijene.
L-cistein u prahuje izomer cisteina i može se pretvoriti iz metionina. Poznata i kao L-cistein ili cistein, esencijalna je aminokiselina koja igra ključnu ulogu u različitim biološkim procesima. Cistein je bijeli kristal ili kristalni prah, rastvorljiv u vodi, slabog mirisa, nerastvorljiv u etanolu, nerastvorljiv u eteru i drugim organskim rastvaračima. Hemijski, ima bočni lanac-koji sadrži sumpor, što ga čini jedinstvenim među ostalim aminokiselinama. Ova grupa sumpora je vitalna za formiranje disulfidnih veza u proteinima, doprinoseći njihovoj stabilnosti i strukturi. U ljudskom tijelu, L-cistein je uključen u sintezu glutationa, snažnog antioksidansa koji pomaže u zaštiti stanica od oksidativnog stresa i oštećenja.
|
|
|
|
Hemijska formula |
C3H7NO2S |
|
Tačna masa |
121.02 |
|
Molecular Weight |
121.15 |
|
m/z |
121.02 (100.0%), 123.02 (4.5%), 122.02 (3.2%) |
|
Elementalna analiza |
C, 29.74; H, 5.82; N, 11.56; O, 26.41; S, 26.46 |
L-cistein u prahu, molekulske težine 121,16, CAS broj 52-90-4, jedina je aminokiselina među 20 osnovnih aminokiselina koje čine proteine koje sadrže aktivnu tiolnu grupu (- SH). Ova jedinstvena hemijska struktura daje mu odličnu reducibilnost i multifunkcionalnost, što ga čini nezamjenjivom ulogom u prehrambenoj industriji. Od fermentacije kruha do antioksidansa voćnog soka, od zaštite boje mesa do poboljšanja ishrane mliječnih proizvoda, sa svojim "svestranim" karakteristikama, postao je jedan od najčešće korištenih aminokiselinskih aditiva u modernoj prehrambenoj industriji.
1.Hljeb i proizvodi od brašna: "zlatni partner" promocije fermentacije i protiv-starenja
Ovo je najklasičniji i najveći scenarij primjene u hrani, i može se nazvati "dodatkom duše" industrije kruha.
1.1 Promoviranje fermentacije i poboljšanje glutena
Njegova tiolna grupa (- SH) ima snažnu reducibilnost i može se podvrgnuti reakcijama izmjene s disulfidnim vezama (- S-S -) u proteinima glutena, formirajući novu mrežu disulfidnih veza i mijenjajući trodimenzionalnu strukturu glutena, čineći ga mekšim i elastičnijim.
Direktan efekat ovog efekta je da je učinak obrade tijesta značajno poboljšan, kalup je glatkiji, volumen kruha je povećan, a unutrašnja struktura je delikatnija i ujednačenija.
Sazrevanje opšteg testa zahteva fermentaciju do 3-5 sati, ali „brza metoda“ korišćenjem njega kao redukcionog agensa i kalijum bromata kao oksidacionog sredstva može značajno skratiti vreme pečenja hleba i suštinski poboljšati uslove rada. Ova tehnologija je priznata od strane zakonodavstva u zemljama poput Sjedinjenih Država, Kanade i Japana i službeno je uključena u zakone o hrani.
1.2. Sprečavanje starenja hleba (konzerviranje)
Hleb će postati tvrd i otpasti tokom skladištenja zbog retrogradacije skroba, što je poznato kao fenomen "starenja". Učestvujući u oksidaciono-redukcionoj reakciji tijesta, proces retrogradacije skroba se efikasno odgađa, značajno produžavajući vijek trajanja i vijek trajanja kruha. Istraživanja su pokazala da kada se L-cistein i askorbinska kiselina sinergijski koriste kao redukcioni agensi u molekularnom omjeru 1:1, ne samo da se struktura, okus i aroma kruha mogu poboljšati u kraćem vremenskom periodu, već se mogu postići i bolji efekti konzervacije.
1.2. Nutritivno obogaćen hleb
Prehrambeni obogaćivač kruha uglavnom formuliran s njim također može nadopuniti hranjive tvari poput fosfora i kalcija potrebne ljudskom tijelu, smanjiti količinu bijelog šećera bez povećanja troškova proizvodnje, uvelike povećati nutritivnu vrijednost proizvoda uz održavanje iste prodajne cijene i promovirati zdrav razvoj industrije kruha.
2. Sokovi i napitci: 'Čuvar boja' za antioksidanse i protiv smeđenja
Prirodni voćni sok je bogat vitaminom C (askorbinska kiselina), ali vitamin C se lako oksidira kisikom u zraku, uzrokujući da sok posmeđi i proizvodi štetne tvari, ozbiljno utječući na kvalitetu proizvoda i iskustvo potrošača. To je 'oružje' koje rješava ovu bolnu tačku.
2.1. Spriječite oksidaciju vitamina C i zatamnjenje
Kao moćno redukcijsko sredstvo, može reagirati s produktima oksidacije vitamina C kada se doda voćnom soku, sprječavajući daljnju oksidaciju vitamina C i na taj način štiteći njegovu stabilnost.
Sprečavanje zatamnjenja voćnog soka i održavanje njegove prirodne boje i nutritivne vrijednosti. Ova funkcija je posebno važna u prirodnim voćnim sokovima i bezalkoholnim pićima.
2.2. Produžite rok trajanja
Inhibicijom oksidacije i neenzimskih reakcija posmeđivanja, L-cistein može značajno produžiti vijek trajanja prirodnih voćnih sokova i bezalkoholnih pića. L-cisteinski aditivi se često dodaju prirodnim voćnim sokovima i drugim bezalkoholnim pićima u inostranstvu, što je postalo praksa u industriji.
2.3. Specifični standardi doziranja
Prema GB 2760-2024, doza L-cistein hidrohlorida koji se koristi za prirodni voćni sok je 0,2-0,8 g/kg.
2.4. Kolaborativni antioksidativni sistem
Istraživanja su pokazala da se najbolji efekat smanjenja javlja kada je molekularni omjer askorbinske kiseline i L-cisteina u stabilnim antioksidansima u hrani 1:1. Ovaj sistem saradnje ne samo da efikasno sprečava kvarenje hrane, već takođe inhibira stvaranje i pocrnjenje boja, što ga čini "zlatnom formulom" u industriji sokova.
3. Prerada mesa: "sigurnosna barijera" za zaštitu boje, očuvanje i inhibiciju kancerogena
U oblasti prerade mesa,l-cistein prahima višestruke zaštitne funkcije i nezamjenjiv je funkcionalni aditiv u mesnoj industriji.
3.1. Funkcija zaštite boje
Njegova tiolna grupa može reagovati sa oksidativnim supstancama u mesu, sprečavajući oksidacione reakcije i štiteći pigmente poput mioglobina od oksidacije, održavajući tako jarko crvenu boju mesnih proizvoda.
Vrijedi spomenuti da je njegov učinak bojenja bolji od tradicionalnog nitrita i može u osnovi izbjeći zdravstvene opasnosti uzrokovane nitritima.
3.2. Sprečava stvaranje nitrozamina
To je njegova strateški najznačajnija funkcija u preradi mesa. Kada se doda L-cistein, ne samo da je efekat bojenja bolji od tradicionalnog nitrita, već može efikasno spriječiti kancerogeno djelovanje dimetil nitrozamina (NDMA). Ova karakteristika ga čini idealnim zaštitnim sredstvom za boju za zamjenu nitrita, što je od velikog značaja za očuvanje zdravlja potrošača.
3.3 Antioksidativno i antibakterijsko očuvanje
Može formirati komplekse s ionima metala (kao što su željezo i bakar) u mesu, smanjujući katalitički učinak metalnih jona na oksidacijske reakcije. Istovremeno, ima i određeni antibakterijski učinak, koji može inhibirati rast i razmnožavanje mikroorganizama i produžiti rok trajanja mesnih proizvoda.
3.4. Kelacija metalnih jona
Eksperimenti su pokazali da hranjenje pacova i pilića visokim dozama anorganskog bakra može značajno smanjiti taloženje bakra u jetri, što ukazuje na njegovu značajnu sposobnost heliranja prema ionima metala. Ova karakteristika može efikasno spriječiti oksidaciju i kvarenje metala kataliziranu u preradi mesa.
4. Mliječni proizvodi i mlijeko u prahu: "faktor dvostrukog efekta" antioksidansa i poboljšanja nutritivnih vrijednosti
Također sjajno blista u industriji mlijeka, posebno u industriji mlijeka u prahu gdje zauzima nezamjenjivu poziciju.
4.1. Spriječite oksidaciju i propadanje mlijeka u prahu
Japan ga često koristi u mlijeku u prahu kako bi spriječio da se pokvari. Redukciono svojstvo njegove tiolne grupe efikasno sprečava oksidaciju masti i proteina u mleku u prahu, produžava rok trajanja mleka u prahu i održava njegovu svežinu i nutritivnu vrednost.
4.2. Poboljšanje ishrane i poboljšanje ukusa
Dodavanje L-cisteina mliječnim proizvodima kao što su jogurt i sladoled može poboljšati njihov ukus i kvalitet. Kao nutritivni pojačivač, njegova dodatna količina ne bi trebala prelaziti 2,3% ukupnog sadržaja proteina (uključujući L-cistein).
4.3. Stabilna infuzija aminokiselina
Može se koristiti i kao stabilizator u infuziji aminokiselina kako bi se spriječila oksidacija i razgradnja aminokiselina u infuziji, osiguravajući kvalitetu i sigurnost proizvoda za infuziju.
Trenutno je sintezaL-cistein u prahuuglavnom uključuje redukciju hidrolize kose, enzimsku sintezu, kemijsku sintezu i fermentaciju. Proizvodnja L-cisteina u Kini uglavnom zavisi od hidrolize kiseline za kosu za ekstrakciju L-cistina, a zatim hemijske ili elektrolitičke redukcije L-cistina da se dobije L-cistein. Postoje dvije metode enzimske sinteze i hemijske sinteze u inostranstvu. Različite metode proizvodnje su opisane na sljedeći način:
Glavna komponenta kose (kosa, svinjska dlaka, stabljika perja) je keratin, koji se sastoji od različitih n-aminokiselina, u kojima je sadržaj L-cisteina 12-14. Stoga se u industriji često koristi za hidrolizu kose za proizvodnju L-cistina, a zatim za dobijanje L-cisteina putem elektrolitičke redukcije.
Hidroliza keratina općenito usvaja dvije metode: alkalnu hidrolizu i kiselu hidrolizu. Budući da metoda alkalne hidrolize ozbiljno uništava aminokiselinu nakon hidrolize keratina, a prinos je nizak, osim toga, alkalna hidroliza će također proizvesti racemsku reakciju aminokiseline, tako da se metoda kiselinske hidrolize općenito koristi za proizvodnju trenutno. L-cistin dobijen kiselinskom hidrolizom treba dalje reducirati elektrolizom ili kalajnim prahom da bi se dobio L-cistein.
Godine 1997. Odsjek za hemiju Univerziteta Sichuan predložio je način hemijske sinteze L-cisteina na osnovu "principa asimetrične sinteze". Princip sinteze je korištenje hloroalkana za dobivanje cisteina kroz reakciju oksidacije, reakciju adicije, reakciju redukcije i reakciju supstitucije. Stopa ekstrakcije cisteina je 7,5. Hemijska sinteza cisteina zahtijeva reakciju u više- koraka za proizvodnju racemata DL tipa. Samo kroz hemijsku rezoluciju može se dobiti potreban L-cistein za sintezu L-cisteinskih intermedijera.
Proizvodnja fermentacije je sada u fazi istraživanja, a proizvodnja velikih-razmjera još uvijek je ograničena određenim uvjetima. Glavni razlog je to što je proces sinteze L-cisteina u mikroorganizmima složen, a ključni problem u sintezi je izvor SH. Za većinu biljaka i mikroorganizama, jedna SH grupa potiče od S (); 1, međutim, S () j - se može svesti na neki sulfid, što je teško riješiti u proizvodnji L-cisteina fermentacijom.
Trenutno nije prijavljeno da se L-cistein proizvodi fermentacijom sa divljim vrstama. Međutim, neki strani naučnici su proučavali enzimski sistem i regulatorni gen za proizvodnju L-cisteina od strane bakterija i pokušali fermentirati L-cistein mutantnim ili inženjerskim sojem.
Enzimska sinteza korisnih supstanci, uglavnom skupih finih hemijskih proizvoda, odlikuje se optičkom aktivnošću i jednostavnim procesom, koji je neuporediv sa hemijskom sintezom. Poslednjih godina se ubrzano razvija tehnologija enzimske pripreme aminokiselina iz mikroorganizama.
Tehnologija genetskog inženjeringa je široko primijenjena za poboljšanje mikrobnih sojeva. Ne samo da proširuje smjer i opseg poboljšanja soja, već također omogućava transformaciju mikrobnih sojeva od nepoznate mutacije i mutageneze u ciljanu mutaciju.
Uglavnom povećava proizvodni kapacitet proizvodnih sojeva na sljedeće načine:
(1) korištenje tehnologije lančane reakcije polimeraze (PCR) za modificiranje ciljnih gena kako bi se povećala vitalnost genskih proizvoda;
(2) Koristiti jake promotere ili nezavisne promotere za povećanje broja transkripcije ciljnih gena;
(3) Kloniranje ciljnog gena u standardni soj ili druge sojeve od kojih je lakše dobiti proizvod, na primjer, prenošenje ciljnog gena u soj koji je otporan na povećanu toleranciju supstrata ili povratnu inhibiciju proizvoda;
(4) Kloniranje aktivnih gena ili gena koji inhibiraju deleciju koji pogoduju transkripciji ciljnog gena.
neželjena reakcija
L-Cistein je neesencijalna aminokiselina-koja sadrži sumpor i koja je široko prisutna u prirodi i učestvuje u različitim ključnim metaboličkim procesima u živim organizmima. Iako ima široku primenu u oblasti hrane, medicine, kozmetike itd., prekomerna ili nepravilna upotreba može izazvati niz neželjenih reakcija:
Nuspojave povezane s oralnim suplementima
Reakcije probavnog sistema
Uobičajeni simptomi:
Mučnina, povraćanje, dijareja, bol u stomaku, suva usta i loš zadah.
mehanizam:
Tiolna grupa (- SH) L-cisteina je iritantna i može direktno stimulirati gastrointestinalnu sluznicu; Unos velikih doza može poremetiti ravnotežu crijevne mikrobiote i dovesti do dijareje.
prijedlog:
Početnu dozu treba prepoloviti i postepeno povećavati do preporučene količine (obično 500-1000 mg dnevno). Uzimajte uz obrok ili odmah nakon jela kako biste smanjili gastrointestinalnu iritaciju.
Alergijske reakcije
Uobičajeni simptomi:
Pruritus, osip, urtikarija, crvenilo lica, otežano disanje i rijetki anafilaktički šok.
mehanizam:
L-Cistein može djelovati kao hapten, vezujući se za proteine u tijelu kako bi formirao potpuni antigen, pokrećući imunološki odgovor.
prijedlog:
Prije prve upotrebe izvršite kožni prick test ili serumski IgE test.
Odmah prestanite uzimati lijekove ako se pojave simptomi alergije i potražite medicinsku pomoć za antialergijski tretman. Osobe sa alergijama trebale bi ga koristiti s oprezom.
Poremećaji metabolizma i elektrolita
Uobičajeni simptomi:
Acidoza, hipokalemija, hiperamonemija (rijetko).
mehanizam:
L-Metabolizam cisteina proizvodi sulfate, a prekomjerni unos može povećati opterećenje bubrega, što dovodi do metaboličke acidoze. Visoke doze NAC-a mogu potaknuti prijenos jona kalija u stanice, što dovodi do hipokalijemije.
prijedlog:
Pacijenti sa bubrežnom insuficijencijom trebaju izbjegavati upotrebu visokih-doza L-cisteina. Dugotrajni korisnici bi trebali redovno pratiti ravnotežu kalija, amonijaka u krvi i acido{3}}bazne ravnoteže. Pacijenti s disfunkcijom jetre trebaju ga koristiti pod nadzorom liječnika.
Pacijenti s disfunkcijom jetre doživljavaju oštećenjel-cistein prahmetabolizam i nakupljanje amonijaka što dovodi do hiperamonemije.
Neurološki odgovor
Uobičajeni simptomi:
Glavobolja, vrtoglavica, pospanost, nesanica, anksioznost (konfliktne reakcije).
mehanizam:
L-Cistein može uzrokovati simptome centralnog nervnog sistema utječući na metabolizam glutamata, narušavajući ravnotežu neurotransmitera.
prijedlog:
Izbjegavajte uzimanje prije spavanja kako biste spriječili uticaj na san.
Ako se jave neurološki simptomi, potrebno je procijeniti da li postoji interakcija s drugim lijekovima (kao što su antidepresivi). Dugotrajni korisnici treba da se podvrgavaju redovnim procenama neuroloških funkcija.
Često postavljana pitanja
Ko ne bi trebao uzimati L-cistein?
+
-
Trudnoća i dojenje: Sigurnost suplementacije L-cisteinom tokom trudnoće i dojenja nije dobro-utvrđena. Stoga se općenito preporučuje izbjegavanje njegove upotrebe u ovim periodima osim ako to nije propisao zdravstveni radnik.
Koje namirnice imaju visok sadržaj L-cistina?
+
-
Ima ga više u životinjskim i žitaricama nego u proteinima mahunarki. 6 Namirnice bogate cisteinom uključujuživina, jaja, govedina i integralne žitarice.
Koji su znakovi nedostatka L-cisteina?
+
-
Simptomi nedostatka:
Nedostaci cisteina identificirani nasljednim metaboličkim poremećajima ili smanjenim nivoima u tjelesnoj tekućini povezani su sa: 1)oslabljena antioksidativna odbrana; 2) smanjena sposobnost metabolizma lekova ili toksičnih jedinjenja; 3) depresivne imunološke funkcije; 4) neke psihoze; i 5) homocistinemija.
Da li cistein uzrokuje debljanje?
+
-
Cistin u ishrani značajno je potisnuo brzinu metabolizma. U skladu s tim, dijetalna cist(e)inapovećava debljanje zbog smanjenog [18] ili nepromijenjenog [17] unosa hrane, što sugerira da cistein utječe na ruku potrošnje energije u jednadžbi energetske ravnoteže.
Kako dobiti L-cistein prirodnim putem?
+
-
Cistein se nalazi u mnogim namirnicama s{0}}proteinskim sadržajem, uključujući meso, mliječne proizvode, mahunarke i orašaste plodove. Tijelo također može sintetizirati vlastiti cistein, putempretvaranje aminokiseline metionin u cistein- proces koji se odvija u jetri.
Popularni tagovi: l-cistein prah cas 52-90-4, dobavljači, proizvođači, fabrika, veleprodaja, kupovina, cijena, rasuti, na prodaju