Metil ester kaprilne kiseline CAS 111-11-5

Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. je jedan od najiskusnijih proizvođača i dobavljača metil estera kaprilne kiseline cas 111-11-5 u Kini. Dobrodošli u veleprodaju visokokvalitetne kaprilne kiseline metil ester cas 111-11-5 za prodaju ovdje iz naše tvornice. Dostupne su dobre usluge i razumne cijene.

Metil oktanoat, takođe poznat kao metil oktanoat, je organsko jedinjenje sa CAS 111-11-5 i hemijskom formulom C9H18O2. Bezbojna do svijetložuta prozirna tekućina. Ovaj spoj ima jaku voćnu i zelenu aromu, sličnu miješanoj aromi manga i jagode. Izuzetno nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u organskim rastvaračima kao što su etanol, etar i ulje. Prirodno se nalazi u skuti irisa, jagodama, ananasu, šljivama i drugim eteričnim uljima. Prema kineskom standardu za upotrebu prehrambenih aditiva GB2760-2011, dozvoljeno je koristiti jestive začine. Metil kaproat ima dobar ukus i može podstaći apetit. Uglavnom se koristi za pravljenje esencija od ananasa, bobica i voća. U prehrambenoj industriji mogu se formulisati specifične aromatične namirnice na osnovu njihovih karakteristika arome; U području kozmetike, njegova niska iritacija i dobra propusnost kože mogu se iskoristiti za razvoj proizvoda pogodnih za osjetljivu kožu; U hemijskoj analizi uzorci se mogu kvalitativno i kvantitativno analizirati mjerenjem njihovih fizičkih parametara kao što su indeks loma, tačka ključanja i tačka topljenja.

Sljedeća cijena je za vašu referencu. Za detalje pošaljite upit:

Metil ester kaprilne kiseline, CAS 111-11-5, Purity>99.5%

HS kod:291559, Opasna roba: UN 1173 3/PG 2

Pakovanje: 180kg/200L bubanj, 4 bačve/paleta, 80 bačvi/20GP, Profesionalni paket za opasnu robu.

20GP=14.4Mt

14,4Mt, Jedinična cijena: $7,620/Mt, Ukupna cijena: $109,728

FOB Šangaj uz more

Važeći period ponude: 7 dana

Etilkaprilat, CAS 106-32-1, 14,4Mt, Jedinična cijena: 6,825 USD/Mt, Ukupna cijena: 98,280 USD

tačka topljenja − 40 stepeni, tačka ključanja 79 stepeni, gustina 0,878, pritisak pare 1,33 hPa (34,2 stepena C), FEMA 2728|METIL OKTANOAT, Indeks prelamanja n20 / D 1,418, tačka paljenja 163 stepena F, Uslovi skladištenja Čuvati ispod + 30 stepeni C., Rastvorljivost u vodi: nerastvorljiva, Morfološka tečnost, Boja Bistra bezbojna, u vodi{11}}rastvorljiva Nerastvorljiva u vodi. , JECFA broj 173, BRN 1752270.

Metil ester kaprilne kiseline(CAS broj. 111-11-5), kao organsko jedinjenje sa jedinstvenim karakteristikama arome, postalo je nezaobilazna prirodna komponenta ukusa u prehrambenoj industriji zbog svog kompleksnog ukusa vina, voća i citrusa. Ima stabilnu hemijsku strukturu i visoku sigurnost, a naveden je kao dozvoljeni jestivi začin u kineskom standardu GB2760-2011 i dobio je GRAS (općenito se smatra sigurnim) certifikat od FEMA 2728.

Osnovne karakteristike okusa i princip miješanja esencija

 

1.1 Analiza komponenti arome
Karakteristike arome proizlaze iz sinergističkog efekta grupe oktanske kiseline i grupe metil estra u njenoj molekularnoj strukturi. Opis arome uključuje:
Glavni ton: Bogata aroma slatke narandže i fermentisanog vina, slična bogatstvu rakije ili ruma;
Srednja nota: kombinacija tropskog voća (ananas, mango) i bobica (jagoda, malina);
Zadnja nota: suptilan citrusni miris sa dugotrajnim-okusom.
Ova više-aroma ga čini idealnom osnovom za pripremu složene esencije. Na primjer, u esenciji ananasa, može se pomiješati s etil acetatom i etil butiratom kako bi se simulirao slatko-kiseli okus svježeg ananasa; U suštini bobičastog voća, može se kombinovati sa - kaprolaktonom i vanilinom kako bi se poboljšala gustina pulpe.

 

1.2 essence tehnologija miješanja
Doziranje u suštini treba striktno slijediti standarde prehrambenih aditiva:
Konačna koncentracija aromatizirane hrane je 0,1-40 mg/kg, što varira ovisno o vrsti proizvoda. Na primjer, doza u napitcima od voćnih sokova je oko 5-15 mg/kg, au bombonima može doseći 20-30 mg/kg;
Složeni princip: Pomiješati sa citralom (miris narandže), citronelolom (miris zelene trave) i ostalim sastojcima u omjeru 1:2-1:5 da se formiraju karakteristični mirisi poput vrhnja i kokosa;
Optimizacija stabilnosti: Korišćenjem tehnologije ugradnje mikrokapsula, metil oktanoat se može kombinovati sa arabskom gumom i maltodekstrinom, što može povećati njegovu stopu zadržavanja za više od 40% pri visokoj-preradi (kao što je pečenje).

Potpuna pokrivenost scenarija primjene u prehrambenoj industriji

 

2.1 Područje pića i mliječnih proizvoda
Sokovi: Dodavanje metil oktanoata soku od narandže i ananasa može nadoknaditi gubitak arome uzrokovan toplotnom obradom svježe iscijeđenog soka. Na primjer, određena marka NFC soka od narandže povećala je ocjenu potrošača o "svježini" za 25% dodavanjem 0,8 mg/kg metil oktanoata;
Gazirana pića: sinergizirajte s limunskom kiselinom i ugljičnim dioksidom kako biste poboljšali karbonizaciju i voćnu aromu proizvoda kao što su kola i Sprite;
Mliječni proizvodi: U jogurtu i sladoledu, metil oktanoat može prikriti kiseli i opor okus koji nastaje tokom fermentacije. Na primjer, dodavanje 12 mg/kg metil oktanoata jogurtu s okusom jagode povećalo je ocjenu autentičnosti okusa jagode sa 6,2 na 8,5 bodova (na skali od 10 bodova).

 

2.2 Polje slatkiša i peciva
Tvrdi bomboni i meki bomboni: su osnovni začini bombona sa voćnim ukusom. Gumama sa aromom manga koje proizvodi određeno preduzeće produženo je vreme zadržavanja ukusa sa 3 minuta na 8 minuta dodavanjem 18 mg/kg metil oktanoata i 2 mg/kg gama nonanolaktona;
Čokoladni proizvodi: Kada se pomeša sa vanilinom, može se razviti sendvič čokolada sa ukusom tropskog voća. Eksperiment je pokazao da je dodavanje 5 mg/kg metil oktanoata u čokoladu rezultiralo stopom prihvatanja "novosti" od 92% među potrošačima;
Pekarski proizvodi: U kruhu i kolačima može zamijeniti malo ekstrakta vanile kako bi smanjio slatkoću i masnoću. Na primjer, određena marka peciva od ananasa povećala je stopu penetracije okusa ananasa sa 70% na 95% dodavanjem 0,5 mg/kg metil oktanoata.

 

2.3 U oblasti alkoholnih pića i začina
Vinska esencija: ključni je sastojak za miješanje fermentirane arome viskija, rakije i drugog alkohola. Dodavanjem 0,2-0,5 mg/kg metil oktanoata, vino može imati složeniju aromu odležavanja u hrastovoj bačvi;
Umak od začina: U sosu od paradajza i sosu za roštilj, metil oktanoat može poboljšati bazu voćne arome. Na primjer, određena marka umaka od paradajza povećala je prepoznavanje "prirodnosti" potrošača za 30% dodavanjem 3 mg/kg metil oktanoata;
Pogodna hrana: U supi brze hrane i začinima u prahu, metil oktanoat može prikriti mirise nastale industrijskom preradom. Eksperimenti su pokazali da dodavanjem 1 mg/kg metil oktanoata komadima pileće supe povećava se ocena prirodnosti ukusa sa 4,8 poena na 7,2 poena.

Sintetičkimetil ester kaprilne kiselineje kako slijedi: korak 1:2, sinteza metil 3-dibromo nonanoata: dodati 100 g (0,64 mola) metil 2-nonanoata i 150 ml dihlorometana u tikvicu s tri otvora od 500 ml, dodati 108 G (0,67 mola ukapavanjem u roku od 0,67 mola u kapima) zatim mešati 2 sata. Intermedijer 2,3-dibromo nonanske kiseline metil hemijski estar dobijen je rekuperacijom dihlorometana pod sniženim pritiskom. Korak 2: dodati metil 2,3-dibromononoat dobijen u koraku 1 u 200 ml etra, polako dodati 56 g (1,41 mol) kalijum hidroksida na 30 stepeni, dodati u roku od 1 sata, nastaviti miješati na ovoj temperaturi 5 sati, dodati vodu koja gasi reakciju i nakon reakcije dobiti rastvarač, dobiti rastvarač. Nakon vakuumske destilacije može se dobiti gotov metil 2-oktinil karboksilat sa prinosom od 26%.

Kiselinska kataliza je efikasna metoda za pripremu metalnog estera kaprilne kiseline. Koraci su sljedeći:

Jednačina reakcije je sljedeća:

RCOOH+CH₃OH → RCOOCH₃+H₂O

Među njima, RCOOH predstavlja oktansku kiselinu, a RCOOCH3 predstavlja ciljni proizvod.

Suština ove reakcije je esterifikacija, koja nastaje kada oktanska kiselina i metanol prolaze reakciju esterifikacije pod katalizom sumporne kiseline, koja proizvodi i vode. Funkcija sumporne kiseline je da ubrza brzinu reakcije i promovira napredak reakcije.

Popularni tagovi: metil ester kaprilne kiseline cas 111-11-5, dobavljači, proizvođači, fabrika, veleprodaja, kupovina, cijena, rasuti, prodaja