Holesterolje najzastupljeniji sterolni spoj u tijelu. On nije samo komponenta ćelijskog biofilma već i prekursor steroidnih hormona, žučnih kiselina i vitamina D. Stoga je za većinu tkiva neophodno osigurati opskrbu njime i održati njegovu metaboličku ravnotežu.
Široko postoji u svim tkivima tijela, od čega je oko 1/4 raspoređeno u mozgu i nervnom tkivu, što čini oko 2 posto ukupne težine moždanog tkiva. Više sadrže jetra, bubrezi, crijeva, drugi unutrašnji organi, koža i masno tkivo. Svakih 100 g tkiva sadrži oko 200 do 500 mg, pri čemu je jetra najviše, a manje mišića. Sadržaj nadbubrežne žlijezde, jajnika i drugih tkiva može biti i do 1 posto - 5 posto, ali je ukupna količina minimalna.
Izvor ljudskih sterola ovisi o sintezi u tijelu i unosu hrane. Dnevna prehrana običnih ljudi sadrži oko 300-500mg, uglavnom iz životinjskih iznutrica, žumanca, vrhnja i mesa. Biljna hrana nema, ali biljne sterole, kao što su glutasterol, ergosterol, itd., ljudski organizam ne apsorbuje lako. Prekomjeran unos također može inhibirati njegovu apsorpciju.
Prijedlozi koje su iznijeli stručnjaci za dijetnu terapiju kako bi se smanjili uključuju:
⒈ Jedite manje ili nimalo hrane sa visokim sadržajem, kao što su životinjski organi i žumance, i kontrolišite unos u ishrani (manje od 300 mg dnevno). Krv uglavnom sintetizira jetra (70 posto), a samo mali dio (30 posto) dolazi iz hrane. Stoga, samo smanjenje unosa ne može u osnovi liječiti visok, ali kontrola unosa hranom i dalje pomaže u smanjenju. Prema standardu koji preporučuje Američko udruženje za srce, dnevne informacije bi trebale biti manje od 300 mg ili manje, dok je u žumancetu 250 ~ 290 mg; Sadržaj 100 grama pirjane svinjske jetre iznosi čak 469 mg.
2. Jedite manje masno meso i mesno ulje i smanjite unos zasićenih masti. Zasićene masti su široko prisutne u mesu, jajima i mliječnoj hrani, posebno u masnom srcu, mesnom ulju i iznutricama. Zasićene masti mogu podstaći rast lipoproteina niske gustine u krvi (LDL-C), a njihov efekat je čak i efikasniji od nje same.
3. Jedite više povrća, voća, gljiva i algi, kao što su konjac, agarika, morska trava, Undaria pinnatifida, luk, bundeva i slatki krompir. Ove namirnice su bogate dijetalnim vlaknima i doprinose njihovom izlučivanju – primarnom načinu na koji ih ljudsko tijelo izlučuje putem žuči. Jetra ga koristi za sintezu holne kiseline. Holna kiselina se ispušta u gastrointestinalni trakt sa žučom kako bi učestvovala u varenju masti. Nakon toga, neki metaboliti holne kiseline se reapsorbuju nazad u krv za „iskorišćenje otpada“, a drugi deo metabolita holne kiseline se izbacuje iz organizma fecesom. Funkcija dijetalnih vlakana je apsorbirati više metabolita žučne kiseline i otpustiti ih umjesto da ih recikliraju. Na ovaj način, jetra "mora" više koristiti za sintetizaciju holne kiseline kako bi nadoknadila gubitak holne kiseline. Mnoge studije su potvrdile da povećanje unosa dijetalnih vlakana ima očigledan učinak na njegovo smanjenje.
4. Mononezasićene masne kiseline u maslinovom ulju, ulju čaja, kukuruznom ulju i ulju uljane repice mogu smanjiti lipoproteine niske gustine (LDL-C). Svakodnevno se može jesti sa sojinim uljem, uljem od kikirikija i drugim biljnim uljem.
5. Riblje ulje i lecitin smanjuju lipide u krvi, ali njihov proizvod je uglavnom usmjeren na povećanje triglicerida i utjecaj na snižavanje, koji je mali (naravno, još uvijek je funkcionalan).
⒍ vitamin C, vitamin E i druge antioksidativne komponente ne mogu ga direktno smanjiti u krvi, ali pomažu u smanjenju oštećenja krvnih sudova.
Pored navedenih metoda, možemo i liječitiholesterolsa drogom. Astaksantin, lutein, B-karoten, CoQ10, antocijanin, spore Ganoderme lucidum, polifenoli čaja, itd., astaksantin je najjači. Kliničke studije su takođe potvrdile da kada su volonteri uzimali 1,8, 3,6, 14,4 i 21,6 mg astaksantina svaki dan tokom 2 nedelje, vreme oksidacije LDL-a je produženo za 5,0 odsto, 26,2 odsto, 42,3 odsto, 30,7 odsto, respektivno. Za prevenciju nastanka ateroskleroze.