Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. je jedan od najiskusnijih proizvođača i dobavljača praha fumarne kiseline cas 110-17-8 u Kini. Dobrodošli u veleprodaju visokokvalitetne fumarne kiseline u prahu cas 110-17-8 za prodaju ovdje iz naše tvornice. Dostupne su dobre usluge i razumne cijene.
Fumarna kiselina u prahu, također poznata kao fumarna kiselina, fumarna kiselina i koridrična kiselina, CAS 110-17-8, s hemijskom formulom C4H4O4, je karboksilna kiselina izvedena iz butena i bezbojni je zapaljivi bijeli prah ili bezbojni kristal. Rastvorljiv je u etanolu, slabo rastvorljiv u vodi i eteru, a nerastvorljiv u hloroformu, ugljen-tetrahloridu i benzenu. Fumarna kiselina ima voćni kiselkast ukus, koji je oko 1,5 puta jači od limunske kiseline. Stoga otopina fumarne kiseline niske koncentracije može zamijeniti limunsku kiselinu. Međutim, s obzirom da je slabo rastvorljiv u vodi, uglavnom se ne koristi sam. Često se koristi u kombinaciji sa limunskom kiselinom i vinskom kiselinom, koja može pokazati kiselkast voćni ukus.
Fumarna kiselina ima snažno pufersko svojstvo da održava pH vrijednost vodenog rastvora na oko 3,0 (pH vrijednost vodenog rastvora je 2,25-2,7), što je posebno važno za konzervanse i druge konzervanse koji su pogodni za djelovanje na oko 3,0, pa se često koristi kao jedna od glavnih komponenti složenih konzervansa. Osim toga, ima i slab antioksidativni kapacitet i igra stabilizirajuću ulogu u vodi u uljnim emulgatorima.
|
Hemijska formula |
C4H4O4 |
|
Tačna masa |
116 |
|
Molecular Weight |
116 |
|
m/z |
116 (100.0%), 117 (4.3%) |
|
Elementalna analiza |
C, 41.39; H, 3.47; O, 55.13 |
|
|
|
Fumarna kiselina u prahu, također poznata kao fumarna kiselina, je organska kiselina sa širokom primjenom u više polja. Njegova molekularna formula je C4H4O4, koji je bezbojni kristal sa jakom kiselinom i oporošću, kao i dobrom rastvorljivošću u vodi. U prehrambenoj industriji, fumarna kiselina se zbog svojih jedinstvenih fizičko-hemijskih i bioloških svojstava koristi kao regulator kiselosti, sredstvo za zakiseljavanje, antioksidans, promotor kiseljenja i aroma. Ima važnu ulogu u poboljšanju ukusa, roka trajanja i sigurnosti hrane.
1. Kao regulator kiselosti
U prehrambenoj industriji, fumarna kiselina se obično koristi kao regulator kiselosti za prilagođavanje kiselosti i alkalnosti hrane, poboljšanje njenog okusa i okusa. Njegova kiselost je oko 1,5 puta veća od limunske kiseline, pa ima jače kiselo dejstvo. Fumarna kiselina može neutralizirati alkalne komponente u hrani, čineći okus hrane kiselijim i osvježavajućim, a istovremeno pomaže u održavanju kiselo{3}}baznog balansa hrane i poboljšanju njenog ukupnog kvaliteta.
(1) Primjena u mesnim proizvodima
U preradi mesa, fumarna kiselina služi kao regulator kiselosti, koji može poboljšati okus i okus mesnih proizvoda. Na primjer, u mesnim proizvodima kao što su kobasice od šunke, kobasice i dimljene kobasice, fumarna kiselina može neutralizirati alkalne komponente u mesu, čineći mesne proizvode ukusnijima i ukusnijima. Istovremeno, fumarna kiselina može poboljšati sposobnost zadržavanja vode mesnih proizvoda, povećati njihovu elastičnost, smanjiti gubitak mesnog soka tokom prerade, a time i poboljšati prinos i kvalitet mesnih proizvoda.
(2) Primjena u vodenim proizvodima
Fumarna kiselina također može djelovati kao regulator kiselosti u preradi vodenih proizvoda. Fumarna kiselina može poboljšati okus i okus vodenih proizvoda kao što su proizvodi od riblje paste, riblje kuglice i riblji fileti, čineći ih ukusnijim i ukusnijim. Osim toga, fumarna kiselina može poboljšati zadržavanje vode i elastičnost vodenih proizvoda, smanjiti gubitak vode tijekom obrade, a time i poboljšati kvalitetu i okus vodenih proizvoda.
(3) Primjena u pekarskim proizvodima
Fumarna kiselina, kao regulator kiselosti, može poboljšati ukus i aromu pekarskih proizvoda kao što su hleb i keksi u pekarskim proizvodima. Fumarna pomoć može neutralizirati alkalne komponente u brašnu, čineći pečene proizvode mekšima i ukusnijima. U međuvremenu, fumarna pomoć također može poboljšati kapacitet zadržavanja plina u pečenim proizvodima, čineći ih pahuljastijim i mekšim, čime se poboljšava kvalitet i okus pekarskih proizvoda.
(4) Primjena u pićima
Fumarna kiselina, kao regulator kiselosti, može poboljšati ukus i aromu pića. Na primjer, u osvježavajućim pićima, pićima od voćnih sokova itd., fumarna kiselina može povećati kiselost pića, poboljšati njegovu svježinu i okus. Istovremeno, fumarna kiselina se može koristiti i zajedno sa zaslađivačima, esencijama i sl. kako bi okus napitka bio raznovrsniji.
2. Kao sredstvo za zakiseljavanje
Fumarna kiselina se također može koristiti kao sredstvo za zakiseljavanje za snižavanje pH vrijednosti hrane, čime se inhibira rast i reprodukcija mikroorganizama i produžava rok trajanja hrane. U prehrambenoj industriji, fumarna kiselina se široko koristi kao sredstvo za zakiseljavanje.
(1) Primjena u proizvodima od voća i povrća
U proizvodima od voća i povrća, fumarna pomoć služi kao sredstvo za zakiseljavanje, koje može smanjiti pH vrijednost proizvoda, čime inhibira rast i reprodukciju mikroorganizama i produžava njihov vijek trajanja. Na primjer, u proizvodima od voća i povrća kao što su džem, žele, konzervirano voće itd., fumarna kiselina može inhibirati rast bakterija i plijesni, sprječavajući kvarenje proizvoda od voća i povrća. U međuvremenu, fumarna pomoć može povećati kiselost proizvoda od voća i povrća, poboljšavajući njihov okus i okus.
(2) Primjena u mliječnim proizvodima
Fumarna kiselina se također može koristiti kao sredstvo za zakiseljavanje u mliječnim proizvodima. Smanjenjem pH vrijednosti mliječnih proizvoda, fumarna pomoć može inhibirati rast i reprodukciju mikroorganizama kao što su mliječne pomoćne bakterije, čime se produžuje rok trajanja mliječnih proizvoda. Osim toga, fumarna pomoć može poboljšati okus i okus mliječnih proizvoda, čineći ih ukusnijim i ukusnijim.
(3) Primjena u proizvodima od soje
Fumarna kiselina se također može koristiti kao sredstvo za zakiseljavanje u proizvodima od soje. Smanjenjem pH vrijednosti proizvoda od soje, fumarna kiselina može inhibirati rast bakterija i plijesni, sprječavajući kvarenje i propadanje proizvoda od soje. U međuvremenu, fumarna pomoć također može poboljšati okus i okus proizvoda od soje, čineći ih ukusnijim i ukusnijim.
3. Kao antioksidans
Fumarna kiselina ima antioksidativna svojstva, koja mogu spriječiti oksidaciju masti i užeglost u hrani, čime se produžava rok trajanja hrane. U prehrambenoj industriji, fumarna kiselina se također široko koristi kao antioksidans.
(1) Primjena u proizvodima od ulja i masti
Fumarna kiselina, kao antioksidativna pomoć u naftnim proizvodima, može spriječiti oksidaciju i užeglo ulje, čime se produžava rok trajanja naftnih proizvoda. Na primjer, u jestivim uljima, umjetnom maslacu i drugim uljnim proizvodima, fumarna pomoć može inhibirati oksidaciju i razgradnju nezasićenih masnih kiselina u ulju, sprječavajući ulje da proizvodi mirise i kvarenje. U međuvremenu, fumarna pomoć također može poboljšati stabilnost naftnih proizvoda, čineći ih pogodnijim za skladištenje i transport.
(2) Primjena u mesnim proizvodima
Fumarna kiselina se također može koristiti kao antioksidans u mesnim proizvodima. Inhibicijom oksidacije i užeglosti masti u mesnim proizvodima, fumarna kiselina može produžiti rok trajanja mesnih proizvoda i spriječiti njihovo stvaranje mirisa i kvarenja. Osim toga, fumarna pomoć može poboljšati boju i okus mesnih proizvoda, čineći ih ukusnijim i ukusnijim.
(3) Primjena u pekarskim proizvodima
Fumarna kiselina, kao antioksidativna pomoć u pekarskim proizvodima, može spriječiti oksidaciju i razgradnju masti u pečenim proizvodima, čime se produžava rok trajanja pekarskih proizvoda. Na primjer, u pečenim proizvodima kao što su kruh i kolačići, fumarna pomoć može spriječiti miris i kvarenje uzrokovano oksidacijom masti, čineći pečene proizvode mekšima i ukusnijima. U međuvremenu, fumarna pomoć takođe može poboljšati boju i ukus pečenih proizvoda, čineći ih primamljivijim.
4. Kao akcelerator kiseljenja
Fumarna kiselina u prahuima učinak promicanja kiseljenja hrane, što može ubrzati prodiranje i difuziju soli u hrani, čineći da hrana brže postiže učinak kiseljenja. U prehrambenoj industriji, fumarna pomoć se također široko koristi kao akcelerator kiseljenja.
(1) Primjena u kiselim proizvodima
U ukiseljenim proizvodima fumarna kiselina djeluje kao akcelerator kiseljenja, koji može ubrzati prodiranje i difuziju soli u kiselim proizvodima, čineći da brže postižu učinak kiseljenja. Na primjer, u kiselim krastavcima, ukiseljenom povrću i drugim kiselim krastavcima, fumarna pomoć može ubrzati prodiranje soli u povrće, tako da povrće može brže postići efekat kiseljenja, te poboljšati kvalitetu i okus kiselih krastavaca.
(2) Primjena u mesnim proizvodima
Fumarna pomoć se može koristiti i kao ubrzivač kiseljenja u mesnim proizvodima. Ubrzavanjem prodiranja i difuzije soli u mesnim proizvodima, fumarna pomoć može ubrzati proces kiseljenja, poboljšati kvalitetu i okus mesnih proizvoda. Osim toga, fumarna pomoć može poboljšati boju i okus mesnih proizvoda, čineći ih ukusnijim i ukusnijim.
5. Kao začin
Sama fumarna kiselina ima jedinstven kiselkasti ukus i aromu, koja se može koristiti kao začin za poboljšanje ukusa i arome hrane. U prehrambenoj industriji, fumarna kiselina se također široko koristi kao aroma.
(1) Primjena u začinima
Fumarna kiselina se može koristiti kao sredstvo za zakiseljavanje u začinima kako bi se poboljšala njihova kiselost i okus. Na primjer, u začinima kao što su ocat i soja sos, fumarna kiselina može povećati kiselost i svježinu začina, čineći ga pogodnijim za kuhanje i začinjavanje.
(2) Aplikacija u Candyju
U bombonima, fumarna pomoć može se koristiti kao sredstvo za zakiseljavanje i aromu. Povećanjem kiselosti i arome bombona, fumarna pomoć može poboljšati njihov okus i okus, čineći ih primamljivijim i ukusnijim. U međuvremenu, fumarna pomoć također može poboljšati rok trajanja i stabilnost bombona, sprječavajući njihovo kvarenje i stvaranje neugodnih mirisa.
(3) Primena u hladnim pićima
Fumarna pomoć se može koristiti i kao sredstvo za zakiseljavanje i aromatičnost u hladnim pićima. Povećanjem kiselosti i arome hladnih napitaka, fumarna pomoć može poboljšati njihov okus i okus, čineći ih osvježavajućim i ukusnijim. U međuvremenu, fumarna pomoć također može poboljšati rok trajanja i stabilnost hladnih napitaka, sprječavajući ih od kvarenja i stvaranja neugodnih mirisa.
biosinteza:
Biosinteza odprah fumarne kiselineuključuje transformaciju kataliziranu enzimima i mikrobnu fermentaciju. Sredinom 1990-ih, metoda enzimske katalitičke konverzije općenito je koristila maleinsku pomoć kao supstrat za pripremu fumarne pomoći pod djelovanjem maleinske pomoćne izomeraze.
Ova metoda ima visoku efikasnost konverzije i prinos. Ako se koristi zajedno sa aspartazom, može direktno pripremiti asparaginsku pomoć od maleinske pomoći. Japan je uradio dosta posla u tom pogledu 10-131, a studije su otkrile da neke maleinske izomeraze mogu izdržati visoku temperaturu od 50 stepeni Q, što može znatno poboljšati efikasnost enzima katalitičke konverzije. Istraživanja proizvodnje fumarne pomoći fermentacijom plijesni započela su početkom 20. stoljeća. Sa napretkom nauke i tehnologije, prinos fumarne pomoći jednom je dostigao 30%~40%.
Industrijska metoda:
Uglavnom od oksidacije benzena (ili butena) do maleinske pomoći (ili anhidrida maleinske kiseline) u prisustvu katalizatora, a zatim kroz izomerizaciju. Benzen (ili 80% butena) se oksidira sa viškom zraka u reaktoru s fluidiziranim slojem ili u reaktoru s fiksnim slojem kako bi se proizveo anhidrid maleinske kiseline, koji se apsorbira u maleinsku pomoć pomoću cirkulirajuće otopine pomoći. Nakon dekolorizacije i filtracije, maleinska pomoć se izomerizira sa katalizatorom tiouree. Reaktant se filtrira, ispere i osuši da se dobije fumarna pomoć. Katalizator izomerizacije također koristi mješavinu amonijum persulfata amonijum bromida ili metalnu so, so amina, merkaptan i 10-20% hlorovodoničnu pomoć. Rhizopus nigrum također može fermentirati ugljikohidrate kao što su saharoza, glukoza i maltoza kako bi se proizvela fumarna kiselina.
Hemijska sinteza:
Tok procesa: benzol ili butilen i zrak, katalitička oksidacija, hidroliza, koncentracija, kristalizacija i gotovi proizvodi.
Izomerizacija maleinske kiseline
Benzen ili buten (80%) i višak vazduha apsorbuju se kružećim tečnim poljem u reaktoru sa fluidizovanim slojem ili u reaktoru sa fiksnim slojem kako bi se stvorila maleinska pomoć. Pod dejstvom tiouree katalizatora, maleinska pomoć se zagreva na 145-260 stepeni, a zatim izomerizuje da bi se dobila fumarna pomoć, koja se zatim hladi, filtrira, ispere hlorovodoničnom pomoći, suši i drobi da bi se dobio gotov proizvod.
Sirovine ove metode se uglavnom pripremaju benzenskom metodom i n-butan metodom, sa prinosom od oko 93,0%. Ima prednosti praktičnog transporta, nema korozije opreme i niske potrošnje. Njegovi nedostaci su što zahtijeva naftne resurse, a uslovi procesa su teški.
Oksidacija furfura
Uz furfural i vodu kao sirovine, 58,5 g praha KClO3, odgovarajuću količinu katalizatora V2O5/MoO3 (0,8:1) i 100 ml 0,5 mol/L rastvora hlorovodonične kiseline dodato je u čašu od 250 ml, neprekidno mešano do 110 stepeni mL krzna je dodato u kapima. Nakon dodavanja, reakcija je ostavljena da se nastavi 2 sata. Zatim se hlađenjem i filtriranjem dobije sirova fumarna pomoć.
Prinos ove metode je 83,0%. Prednosti ove metode su da nema industrijskog zagađenja, a nusproizvod KCl se može reciklirati kao poljoprivredno đubrivo. Nedostatak je visok trošak proizvodnje.
Fermentacija
Sa tečnim parafinom kao sirovinom, Rhizopus niger kao sojom, proizvod fumarne kiseline dobijen je dubokom fermentacijom u trajanju od 80-90 h, nakon čega je uslijedilo odvajanje, dekolorizacija, kristalizacija, sušenje i drugi procesi u više koraka. Stopa konverzije tečnog parafina je oko 50%, a stopa ekstrakcije je iznad 50%. Osim toga, može se fermentirati i sa sirovinama kao što su jam i škrob.
Najjednostavnija nezasićena dikarboksilna kiselina.Fumarna kiselina u prahuje prvi put pronađen u Yanhusuou, a postoji iu raznim gljivama i svježoj govedini. Fumarna acd i maleinska acd su geometrijski izomeri jedan drugog. Fumarna kiselina se pretvara u maleinsku kiselinu kada se zagreje na 250-300 stepeni. Fumarna kiselina također može generirati mono i binarne estre ili amide, ali ne može proizvesti mono acil hlorid. Reaguje sa fosfor pentakloridom ili tionil hloridom i formira binarni acil hlorid. Fumarna kiselina se oksidira kalijevim permanganatom da bi se formirala racemična vinska kiselina.
FAQ
Da li je fumarna kiselina loša za vas?
Fumarna kiselinamože uticati na vas kada se udahne. * Kontakt može iritirati i opeći kožu i oči. * Udisanje fumarne kiseline može iritirati nos i grlo izazivajući kašalj i piskanje. * Fumarna kiselina može oštetiti bubrege.
Šta fumarna kiselina čini koži?
FARMAKODINAMSKI EFEKTI ESTRA FUMARNE KISELINE
FAE se smatrapoboljšati psorijazu promjenom funkcija leukocita, keratinocita i/ili endotela.
Da li je fumarna kiselina dozvoljena u Evropi?
Prema usklađenoj klasifikaciji i označavanju (CLP00) koju je odobrila Evropska unija, ova supstanca izaziva ozbiljnu iritaciju očiju.Ova supstanca je registrovana u skladu sa Uredbom REACH i proizvodi se i/ili uvozi u Evropski ekonomski prostor, u količini većoj od ili jednakoj od 10 000 do < 100 000 tona godišnje.
Zašto je fumarna kiselina u hrani?
Fumarna kiselina je ne-otrovan, organski materijal koji se koristi u raznim namirnicamaza poboljšanje okusa, regulaciju kiselosti i produženje{0}}roka trajanja. Tipovi hrane uključuju pekarske proizvode kao što su tortilje, kao i razne slatkiše, žele, suhe mješavine i bezalkoholna pića u prahu.
Popularni tagovi: prah fumarne kiseline cas 110-17-8, dobavljači, proizvođači, fabrika, veleprodaja, kupovina, cijena, rasuti, prodaja