Prašak za saharoze,CAS 57-50-1, molekularna formula C12H22O11, glavna komponenta šećera, vrsta je disaharida, koja se formira kondenzacijom i dehidracijom hemiacetalne hidroksilne grupe molekule hidroksilne grupe molekule fruktoze. Bezbojni kristalni ili bijeli prah, slatki i miris, lako topljiv u vodi i glicerinu, blago topiv u alkoholu. Ima optičku rotaciju, ali nema promjenjivu optičku rotaciju. Suharoza je gotovo sveprisutna u lišću, cvijeću, stabljikama, sjemenkama i plodovima biljnog kraljevstva. Posebno je bogat šećerom trske, šećerne repe i javorovom sokom. Sukroza ima ukus slatko i važna je hrana i slatko začin. Podijeljen je u bijeli granulirani šećer, crveni granulirani šećer, meki bijeli šećer, rock šećer i sirov šećer (žuti šećer).
|
Hemijska formula |
C12H22O11 |
|
Tačna masa |
342 |
|
Molekularna težina |
342 |
|
m/z |
342 (100.0%), 343 (13.0%), 344 (2.3%) |
|
Elementalna analiza |
C, 42.11; H, 6.48; O, 51.41 |
|
|
|
Prah saharozaje deonica, koji se sastoji od 1 molekule glukoze i 1 molekula fruktoze. Saharoza se izvlači od šećerne repe ili šećerne. Stoga je saharoza prirodna hrana i blagodat od prirode. Stotine godina, saharoza je igrala važnu ulogu u prehrani i zdravlju ljudi. Ljudska bića uživaju slatkoću saharoze i hrane proizvedene sa saharozom kao aditivom. Oni također koriste stotine hiljada živih tvari proizvedenih sa saharozom kao sirovinama.
Slatki okus saharoze ljudima daje ugodan osjećaj, a njegov slatki ukus je čist, stabilan i ima dobar rezultat. Suharoza je prirodna organska supstanca. Konačni proizvodi raspadanja nakon ljudske potrošnje su ugljični dioksid i voda. Nakon stotina godina ljudske potrošnje, dokazano je da je saharoza sigurna hrana. U 1980-ima, saharoza je navedena kao sigurna hrana američke opreme za hranu i drogu (FDA). U usporedbi s nehranitim i nealoričnim hemijskim zaslađivačima kao što su saharin, 1g saharoze može proizvesti 17kJ kalorija, dok dugotrajna potrošnja ili pretjerana potrošnja saharina mogu uzrokovati trovanje i oštećenje vizualnog oštećenja. Pokazi na životinjama pokazuju da saharin može prouzrokovati i rak mjehura i ostalih karcinoma. Već 1970-ih, FDA iz Sjedinjenih Država izričito je zabranjena upotreba saharina u svim namirnicama. U mnogim je zemljama zabranjeno ili ograničeno korištenje nekih hemijskih sintetiziranih zaslađivača. Stoga se može reći da je saharoza siguran hranjivi zaslađivač.
2. Učinak na ljudsko tijelo:
Učinak na ljudsku fiziološku funkciju: Nakon što je jeli, saharoza pretvara se u glukozu i fruktozu pretvaračem u gastrointestinalnom traktu. Dio glukoze prevozi se na sve dijelove tijela zajedno s cirkulacijom krvi i oksidira i razgrađuje u ćelijama. Konačno, generira ugljični dioksid i vodu i stvara energiju, koja pruža energiju za funkciju mozga, mišićnu aktivnost i održava tjelesnu temperaturu. Glukoza u krvi - šećer u krvi, osim što se koriste ćelije, može se pohraniti sintezom glikogena tkiva poput jetre i mišića. Kada se sadržaj šećera u krvi postepeno smanji zbog potrošnje, glikogen jetre u jetri može se razgraditi u glukozu i oslobađati u krv uzastopno. Princip mišića u mišiću je osigurati energiju za mišićnu aktivnost kao energetsku supstancu.
klasifikacija
Prema relevantnim nacionalnim standardima, šećer se uglavnom klasificira u: bijeli šećer, smeđi šećer, meki bijeli šećer, mankistalni šećer, itd. Među njima, najviša čistoća treba biti jedinstveni kristalni rock šećer, a najčešće korišteno treba biti bijeli šećer.
Smeđi šećer
Smeđi šećer je šećer proizveden stijenom i vađenjem soka iz šećerne stabljike, koji se zatim rafinira u med koji sadrži šećer. Bogat šećerom, mineralima i glikolnom kiselinom.
Iako smeđi šećer sadrži puno nečistoća, njegove prehrambene komponente su dobro očuvane. Ima efekte hranjivog qi-a, usporavajući sredinu, pomažući probavu slezine, nadopunjujući krv i razbijajući stasis, a također ima funkciju dispelikovanja hladnoće i ublažavanja bolova. Stoga žene koje pate od dismenoreje uzrokovane nedostatkom hladnjaka ili piću malo smeđe šećerne vode nakon porođaja često imaju značajne efekte.
Crni šećer
Crni šećer je vrsta šećera koja nije bila vrlo rafinirana i ima med poput teksture.Prah saharozaje taman, ugljeni i aromatičan šećer koji sadrži polifenole i željezne elemente. Boja mu je tamna i gotovo crna, stoga se naziva crni šećer. Prirodne hranjive sastojke u Sugarcanu učinkovito se sačuvaju i rafiniraju u dužem vremenskom periodu kako bi se pogodnilo za ljudsku apsorpciju. Naziv smeđi šećer prvi je bio popularan u Tajvanu, Kini i Japanu. Nacionalna industrija industrije za crni šećer je QB / T 4567.
Bijeli šećer
Bijeli šećer je rafinirani šećer napravljen od melase izvučenih iz šećerne i šećerne repe. Bijela je u boji, čist i ima veliku slatkoću. Šećer je sklon kontaminaciji patogenim mikroorganizmima tokom proizvodnje, ambalaže, transporta i ostave. Posebno za bijeli šećer koji je pohranjen više od godinu dana i pretvorio je žutu boju, često je kontaminirani grinjama.
Umjerena potrošnja bijelog šećera može pomoći poboljšanju apsorpcije kalcijuma tijela; Ali previše će ometati apsorpciju kalcijuma.
Kamen šećera
Rock šećer je kristalizirani i remasetirani proizvod granuliranog šećera, koji kristalizira poput leda, otuda i ime kameni šećer. Dolazi u bijeloj, blago žutoj, blago crvenoj, dubokoj crvenoj boji i drugim bojama. Prema evidencijama, Kina je već proizvela tokom dinastije Han. Prema zapisima u "Qi Min Yao Shu", poznato je da je tokom kasnije dinastije Han, Kina već proizvela šećer i rock šećer.
Šećerna kocka
Kvadratni šećer, poznat i kao polu kvadratni šećer, vrhunski je šećerni proizvod izrađen pritiskom na rafinirani šećer sa sitnim zrnacem u polukružnu obliku (tj. Polovinu kocke). Ima historiju mnogih godina u inostranstvu. Njegova se potrošnja ubrzo povećava uz poboljšanje životnog standarda ljudi.
Proizvodnja kockica šećera postiže se miješanjem rafiniranog šećera uz odgovarajuću veličinu kristala i čestica s malom količinom koncentriranog rafiniranog rastvora šećera (ili kristalne vode) za oblikovanje vlažnog šećera od 1%. 5-2. 5%. Zatim je oblikovan u polu blok oblik pomoću uređaja za oblikovanje, osušen u sušilicu na sadržaj vlage manjim od 0. 5%, ohlađeno i upakovano.
Biosinteza oPrah saharozaKatalizirao je saharoza -6- fosfatna sintaza kroz prekursore UDP-glukoze i fruktoze -6- fosfata. Energija koja se koristi za ovu reakciju dobiva se cijepanjem uridina divosfata (UDP). Suharoza formiraju biljke i cijanobakteria, a ne ostali organizmi. Suharoza je prirodno prisutna u mnogim jestivim biljkama, zajedno sa monosaharidnim fruktozom. U mnogim voćem, poput ananasa i marelice, saharoza je glavni šećer. U drugim slučajevima, poput grožđa, kruške i fruktoze glavni su šećer.
Metoda 1: Vađenje
Glavne sirovine za saharozu su šećer (saccharum spp.) I šećerna repa (Beta vulgaris). Srušite šećerne i šećerne repe s mašinom, sakupljajte sok od šećera, filtrirajte i liječite vapnom za uklanjanje nečistoća, a zatim izbjeljivanje sa sumpornom dioksidom; Isključite tretirani šećerni sok, uklonite nečistoće na dnu, iscrtajte pjenu kako pluta na površini, a zatim isključite vatru dok se sirup ne iskriska u saharozu.
Metoda 2: Biološka sinteza
U višim postrojenjima, sinteza saharoze javlja se kroz dvije staze: sintaza saharoza i fosfosutroza sintaza.
Katalitički put skrozzom: Pod katalizom sinteze saharoze, uridina difosfata glukoze (UDPG) koristi se kao donator glukoze za sintisanje saharoze od fruktoze. I glukoza uridina difosfata generira se katalizom udpg pirofosfata enzima između 1- fosfatne glukoze i uridina trotophata (UTP). Reakcijska jednadžba:
UDPG + Fructose → Sukroza + UDP
Katalitički put skroznog fosfata sintaze: UDPG se koristi kao donator glukoze pod katalizom saharkozne fosfatne sinteze, ali fruktozni dio nije fruktoza, ali 6- fosfatni fruktoza. Sintiselizirani proizvod je saharozni fosfat, koji se zatim defosforylira specifičnom fosfatazom za formiranje saharoze.
Metoda 3: Umjetna sinteza
Metoda umjetno sintetiziranja saharoze je prva hidrolizirana zrna škroba za proizvodnju glukoze, a zatim pretvoriti glukozu u njegov izomer fruktoza pod katalitičkim djelovanjem enzima, a zatim upotrijebiti fosfatazu za katalizaciju za katalizaciju.
Termička i oksidativna degradacija saharoze:
Formula za razgradnju sahacroze može se izraziti reakcijom u dva koraka: prva je dehidratacija čistom ugljiku i vodu, a zatim je ugljik oksidiran u ugljični dioksid od kisika u zraku.
C12H22O11+ vruće → 12c {2}} h2O
12C + 12O2→ 12co2
Saharoza se neće rastopiti na visokoj temperaturi. Naprotiv, degradira karamelu u 186 stepeni C. Kao i drugi ugljikohidrati, gori da formira ugljični dioksid i vodu.
Gorivo proizvedeno miješanjem saharoze i oksidantnog kalijum nitrata poznat je kao raketna bombona i koristi se za vožnju amaterskih raketnih motora.
C12H22O11+ 6 kno3→ 9 CO {+ 3 n2 + 11 H2O + 3 K2Co3
Saharoza reagira sa hlorne kiselinom da bi se formiralo hlorovodoničnu kiselinu.
8 hclo3 + C12H22O11 → 11 H2O + 12 CO2+ 8 HCL
Saharoza se može dehidrirati sumpornom kiselinom da bi se formirala crna kruta bogata ugljika.
H2Tako4(katalizator) + c12H22O11 → 12 C+11 H2O + toplina (i neki h2O + tako3)
Tropsko ostrvo Nove Gvineje u Južnom Pacifiku imao je šećernu trsku posađeno pre 8000 godina, a novi gvinejci upijaju sok od šećerne trske žvakanjem segmenata šećera. Stoljećima su ljudi doveli šećer na istoku prema Polineziji tokom trgovine i proširili ga na Havaje u oglasu 1. stoljeća. Zatim su širili šećernu na zapad prema Indoneziji i Filipinima, i donijeli je u Indiju oko 3000. godine prije Krista. Bilo je upravo iz Indije da je šećer počeo postati najdragocjenija roba na svijetu. Do 400. godine prije Krista, Indijanci su razvili sirovi proces izrade šećera u prahu isparavajućim sirupom, koji se nazivao "rock medom" nakon učvršćivanja.
U prvom stoljeću prije nove ere, grčki ljekar Theocles opisao je šećer kao "koncentrirani med zvan Saccharin", koji se nalazi u Sugarcanu u Indiji i Arabiji, slično soli i lako se žvaču. Međutim, dva vijeka kasnije, oko 350 AD, Indija je razvila metodu okretanja šećerne nacrte u granularne kristale, što je šećer sve popularnije. Šećer je postao jedan od glavnih izvoznih proizvoda u Indiji, prodao prema zapadu prema Perziji i Egiptu.
Literatura o proizvodnji šećera pojavila se u 500 oglasa. Budističko pismo "Vinaya" opisuje proces ključalog soka, čineći grubi šećerni med i analogni način izrađuje kuglice šećera. Može se vidjeti iz toga da je inicijalni šećer već kristaliziran iz svoje tekućine, u ovom trenutku nije svjesno u čvrstom stanju - šećer je šećer poput krhke i krhke i krhke. 627. godine ad, kada je vizantijski car Heraklius zarobio palaču perzijskih monarha KOSROES II u blizini Bagdada, opisao je šećer kao "luksuzni predmet Indije" u izvještaju.
U 18. stoljeću, Andreas Maglev otkrio je u eksperimentima da cveroot sadrži saharozu, što se ne razlikuje od saharoze u Sugarskom. 1801. u Poljskoj se otvorila prva fabrika šećerne repe u Europi, a uzgoj šećerne repe postepeno je postalo popularno. Uskoro se u sjevernoj Francuskoj, Njemačkoj, Austriji, Rusiji otvorila više fabrika šećerne repe, u Njemačkoj, Austriji, Rusiji i Danskoj. Cijene šećera postale su mnogo jeftinije, a raznolikost šećera na raspolaganju ljudima se također značajno povećala. Do 19. i 20. veka šećer se pretvorio sa luksuznog predmeta za bogate hranu za obične ljude za obične ljude, sa slatkim čajem, džem, bombonima, kolačima i kolačićima koji postaju svakodnevna hrana.
Sugarcne je u Kinu uveden iz Indije iz Indije oko 800. godine prije Krista, a od tada su u Kini napisane pismene evidencije o poljima šećerne. Prvi slatki osnovni podmirivši kineski ljudi bili su medeni, slad, chi i zhe sirup. Mraz i bijeli šećer nisu se koristili do dinastije Tang i kasnije.
Južna Kina je mjesto bogato šećerom, koje je već bilo solo i koristilo tokom prije QIN-a. U pjesmama Chu-a, evokacija duša u periodu zaraćenog stanja, zabilježeno je da "postoji neka zhe pulpa u janjetinom pečenom kornjače". "Zhe pulp" odnosi se na sok od šećerne trske. Tokom hana, Wei, južnog i sjevernog dinastija, šećerna trska je napravljena u kamenom medu u obliku bloka. Kazna "Sha Mereum kamenog meda" u "Qi Bialu" Han dinastije ukazuje na to da se sok od šećerne trske može napraviti u tanku šećernu mjeru sa čvrstim kristalnim "pijeskom", ili čak u šećernu kvržicu poput "kamena meda".
Prah saharozaFrosting, kao prethodnik bijelog šećera, pojavio se samo u dinastiji Tang. Razvijen je nakon što je car Taizong Li Shimin naredio ljudima da studiraju tehnologiju proizvodnje šećera u Indiji, a usavršavala je Monk Prezimene Život u okrugu Suinin. "Nova knjiga Tang" (svezak 321 "Magadha Kingdom"): "Emperu Taizong poslao je izaslanike Magadhu da bi dobio svoju metodu, čineći sav šećer u Yangzhou kao i paste, sa bojom izvan zapadnih regija." Wang Zhuo "Bingbing PU" za vrijeme dinastije pjesme zabilježila je izum glazurećeg šećera u Minajskom, Sichuan-u tokom DANI-u Dinastije Tang-a, i detaljno je davanje glazurećeg šećera, postajući najranije preživjelo monografiju u Kini uvodeći metodu šećera sa šećerom.
Popularni tagovi: Scrose prah CAS 57-50-1, dobavljači, proizvođači, tvornica, veleprodaja, kupuj, cena, sakupljanje, prodaja